Koření Chilli mleté. Toto pálivé koření pochází z Mexika. Chilli se v kuchyni používá k dochucování různých masitých pokrmů, rýže, fazolí, ostrých omáček, rybích a drůbežích jídel, v pikantních úpravách zeleniny, bez koření chilli se neobejdou italská těstovinová jídla, muži toto koření rádi používají k dochucování gulášů. S přidáváním tohoto koření do jídla postupujte opatrně, zde platí, že méně může znamenat více. Chilli má dále povzbuzující účinky, podporuje zažívání, působí antibakteriálně, napomáhá zahřátí a prokrvení organismu.

Pozor: Chilli může podráždit oči a pokožku!

Náš tip: Pokud vás po požití koření chilli pálí v ústech, zapijte to jogurtem nebo mlékem, nikoli vodou nebo pivem.

 Recept: Pikantní pomazánka

Použité suroviny:

2 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, 1 lžíce octu, 1 lžíce mletého pepře, 1/4 lžičky chilli koření, 400 g měkkého salámu, 1 cibule, 2 sterilované okurky, 20 dkg majonézy

Postup:

Salám pomeleme, cibuli a okurky nakrájíme na jemno (nebo také pomeleme), přidáme majonézu.  Zvlášť v hrnci smícháme kečup, hořčici, olej, ocet, pepř mletý, chilli koření a 5 minut povaříme. Pak smícháme vše dohromady.

Podáváme s čerstvým pečivem.