Koření Anýz mletý je oblíbenou variantou anýzu celého, jež má výraznější vůni, jeho chuť se podobá fenyklu a lékořici. Používá se ve sladké i slané kuchyni a to do pečiva, chleba, k nakládání okurek, červené řepy a červeného zelí, vynikající je k dušeným houbám, hlavně žampiónům. Anýz lahodně dochutí jablečný a hruškový kompot. Všichni dobře známe anýzem ochucený řecký nápoj zvaný ouzo, který si přivážíme domů jako vzpomínku na slunnou dovolenou.