Koření koriandr mletý se používá do masových a drůbežích pokrmů, zeleninových jídel, nakládané zeleniny. Koriandr patří k nejoblíbenějším kořením všech kuchyní.

Recept: Kuřecí plátky v marinádě

Použité suroviny:

50 dkg kuřecích řízků, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce sójové omáčky, špetka moučkového cukru, špetka koriandru mletého, sůl, citrónová šťáva, olej

Postup:

Z nastrouhané cibule, prolisovaného česneku, koriandru mletého, citrónové šťávy, sójové omáčky, cukru, soli a 1/2 dcl vody si připravíme marinádu do misky.  Maso nakrájíme na menší plátky a ty postupně vkládáme do misky tak, aby marináda se dostala na každou stranu masa. Přikryjeme alobalem a necháme odležet v ledničce do druhého dne. Na rozpáleném oleji osmažíme plátky z obou stran, hotové je vyjmeme. Ke zbylému výpeku na pánvi vlijeme lžíci vody, přidáme lžíci másla na zjemnění a vzniklou šťávou přeléváme plátky masa na talíři. Podáváme s rýží nebo hranolkama.