Má oříškovou chuť, kterou můžeme zvýraznit opražením semen. V kuchyni se používá pro sladké i slané pokrmy, zejména do pečiva, chleba a rohlíků, k zelenině, do rýžových, masitých jídel, na zdobení. Sezam je vysoká jednoletá rostlina s velkými oválnými listy a bílými nebo růžovými květy, jejím plodem je tobolka, která po dozrání pukne a semínko vypadne.