Charakteristika: Středomořské koření se zajímavou chutí k dochucení tučnějších ryb, například makrely
Použití v kuchyni: Fenykl je vynikající na dochucení tučnějších ryb, například makrely, ale výborně se hodí i do omáček, rybí polévky, salátů, při výrobě likérů a zavařování červené řepy a jiné zeleniny.