Kurkuma mletá

Charakteristika: Koření Kurkuma pochází z Indie, jedná se o zářivě žluté koření. Kurkuma obsahuje látku kurkumin, která má kladný vliv pro náš organismus.

Použití v kuchyni: Kurkuma je hlavní složkou směsi karí, dále se používá jako potravinářské barvivo při výrobě hořčice, sýrů a pomazánkového másla, tuků i likérů, výborně se hodí k nakládané zelenině, na drůbež, ryby, do čatní, fazolových a čočkových pokrmů, do bramborových a gulášových polévek, gulášů, rizota, ochutí různé omáčky, přidává se do worchesterové omáčky.

Upozornění: Kurkumu přidávejte do pokrmů až před koncem vaření, neboť tepelnou úpravou se vytrácí účinky kurkuminu až o 50%.