Káva Colombia Decaf bezkofeinová

Zařazení: Bezkofeinová káva, 100% arabica

Popis: Colombia Decaf se vyznačuje jemnou kyselostí a o něco intenzívnější hořkou příchutí, výrazná nasládlost. Aroma: vůně po medu, lékořici, tmavém chlebu, pomerančích a třešních, v pozadí kouřové a zemité vůně. Technologie výroby bezkofeinové kávy ve zkratce: Prvním způsobem odstraňování kofeinu je tzv. nepřímá metoda pomocí organických rozpouštědel. Nejprve se zelené zrno napařuje vodními párami, aby zvětšilo svůj objem a rozevřelo se, což umožní lehčí průnik a kontakt rozpouštědla, které na sebe váže kofein. Potom se kofein s rozpouštědlem oddělí od zrna, které bylo opět napařováno, ale v tomto případě za účelem odstranění případných zbytků rozpouštědla. Toto se několikrát opakuje až do odstranění posledních stop rozpouštědel a poté následuje sušení zrn. Další metodou je tzv."mokrá" metoda. Principem této poměrně drahé metody je namáčení zrn ve vodě (která však s sebou strhává i část vonných látek) za účelem vyluhování kofeinu. Ten se z vody odstraňuje na aktivovaných uhlíkových filtrech a pak se zrna suší ve speciálních nádržích. Zbytková voda, která obsahuje vonné látky, se odpařením zredukuje na koncentrát, kterým se zrna postříkají. Dekofeinizace může probíhat i za pomoci superkritických plynů. 

Země původu: Kolumbie 

Upozornění: Na požádání Vám kávu pomeleme.  Pokud budete chtít kávu mletou, do poznámky objednávky napište, že ji chcete pomlít a také na jaký způsob, zda na turka (nejjemněji) nebo na presso (středně) či french press (nejhruběji).